Home / Jendela

Selasa, 14 Desember 2021 - 20:33 WIB

Aneka Menu Ikan Bandeng, Manakah Favoritmu?

Ikan Bandeng Kabupaten Gresik Jawa Timur. Foto: Istimewa

Ikan Bandeng Kabupaten Gresik Jawa Timur. Foto: Istimewa

Jendela, Progresnews.id – Berapa jenis menu olahan Ikan Bandeng yang pernah kamu nikmati sejauh ini?

Pertanyaan ini melenting begitu saja usai hadirnya Chef Internasional. Chef Juna yang juga selebritis itu yang kemarin (11/12) menjuri Gresik Bandeng Fest 2021 bertempatdi Alun-alun Gresik.

Sontak saja, event itu bikin heboh. Entah menyasar olahan Ikan Bandengnya, hadiahnya, atau malah si Chef Juna yang terkenal itu.

Lepas itu semua, Jendela Progresnews.id ingin mengingatkan kuliner nusantara begitu melimpah dan beragam. Termasuk menu olahan Ikan Bandeng.

Di Gresik sendiri, makan ikan bandeng jadi kultur yang melekat. Bahkan ada momen makan ikan hasil budidaya para Petambak ini. Khususnya pada bulan Ramadhan dan Hari Raya Idul Fitri. Lain itu, komoditas Ikan Bandeng di Gresik telah diakui kualitasnya.

Berikut ini beberapa menu olahan Ikan Bandeng yang mungkin saja masih belum sempat mampir di lidah kalian.

Bandeng Godhog Asin
Hanya dengan bumbu sederhana, seperti garam dan penyedap rasa secukupnya, Ikan Bandeng ini direbus biasa.

Olahan Ikan Bandeng Godhog Asin ini semakin lama melauli dipanaskan berkali-kali, bahkan hingga kuahnya mengering, maka semakin enak rasanya.

Baca Juga:  Kenali 3 Tipe Gaya Belajar Berikut, Simak dan Identifikasi Tipe Seperti Apa Kamu?

Bandeng Bumbu Bali
Siapa yang awam dengan masakan bumbu bali? Semua pasti sudah sangat familiar dengan bumbu yang satu ini.

Seperti olahan bumbu bali lainnya, Ikan bandeng mulanya digoreng setengah matang atau boleh juga hampir kering. Kemudian, dibaurkan ke dalam bumbu bali tersebut.

Sapit Bandeng
Untuk mengolah Ikan Bandeng Sapit ini ada dua cara. Pertama, Ikan Bandeng diasap setengah matang, kemudian dibaluri olahan bumbu lengkap dan dibakar kembali hingga bumbu meresap.

Cara kedua, olahan bumbu Ikan Bandeng sapit yang sudah masak setelah proses sangrai, dibalurkan ke bandeng yang juga sudah diasap, kemudian dibakar kembali sebentar.

Bandeng Kelo Kuning
Kalau makan bareng sekeluarga atau berjamaah, hidangan Bandeng Kelo Kuning ialah pilihan yang kerap muncul.

Selain indah seni menunggu giliran untuk menciduk kuah Bandeng Kelo Kuning, kesegaran yang muncul dari rasa asam dan sedikit getir dari lengkuas, menu ini justru yang membuat gairah makan meningkat tajam.

Selain istilah masakan ini yakni Kelo Kuning, beberapa orang Gresik juga mengenalnya dengan sebutan Bandeng Kelan atau Bandeng Kelo Kunir.

Otak-otak Bandeng
Olahan Ikan Bandeng ini yang paling terkenal. Sebab kerap dijadikan buah tangan. Orang dari luar Gresik dapat membeli olahan otak-otak Bandeng di Pusat Kuliner Khas Gresik di Jalan Sindujoyo tak jauh dari pasar kota Gresik.

Baca Juga:  Dua Fokus Penting dalam Memperingati Hari Diabetes Sedunia 2021

Otak-otak Bandeng diminati selain tidak perlu lagi was-was dengan durinya, dagingnya pun sudah dilembutkan.

Bagi penyuka kuliner nusantara yang baru menyantap otak-otak Bandeng, dipastikan akan terlintas pertanyaan, “Kok bisa, bagaimana caranya melembutkan dagingnya hingga tidak ada duri sama sekali?”.

Jawabannya, pembuatan Otak-otak ini memang melalui proses panjang dan telaten.

Bandeng Presto
Menu Bandeng presto ini termasuk kreatifitas olahan Bandeng yang bisa dianggap baru. Pasalnya, tehnik ini populer awa era milenium.

Dengan menggunakan sebuah alat masakan khusus, olahan bandeng presto membuat duri, dan tulang dari bandeng menjadi sangat lunak.

Tentu masih banyak jenis olahan Ikan bernama lain Chanos chanos ini. Lain itu Bandeng kaya akan omega-3 serta lemak sehat, fosfor, kalium, kalsium, zat besi, serta vitamin A,  B1, dan B12.

Akhirnya, manakah jenis menu olahan ikan bandeng yang menjadi favoritmu? [dir]

Share :

Editor : Redaksi Progresnews

Baca Juga

COVID-19

Kemenkes Keluarkan SE Tentang Rapid Test Antigen Sebagai Metode Diagnosis
Mbah Mat Kauli Gresik Pelestari Seni Tradisi Macapatan Khas Gresik

Jendela

Siapa Mbah Mat Kauli Gresik? Berikut Fakta-faktanya

Jendela

Veri Pery Bakal Jadi Warna Andalan Tahun 2022 Versi Pantone
Foto: GTK Dikdas .

Jendela

Sepak Terjang Kurikulum Pendidikan Indonesia

Jendela

Sederet Tips Hadapi Kenyataan, Lama Merantau Balik Kampung Serasa Turis

Jendela

Belajar Teguh dari Mak Saripah, 36 Tahun Jualan Kudapan Tradisional
Ilustrasi 5 Alasan Program Guru Penggerak Penting Bagi Pendidik. Ilustrasi: Kemendikbud.

Jendela

5 Alasan Program Guru Penggerak Penting Bagi Pendidik

Hiburan

Berkesan Zaman Kerajaan, Warung Joglo Merah Putih Surabaya Semakin Diminati